一、吃西瓜的注意事項

1.盡量買完整的西瓜。建議買小一點的西瓜，一家人分著吃。西瓜自從被切開的那一刻起就已經被細菌包圍了，很多商家會把切好的西瓜在露天陽光下擺放著賣，這種西瓜很可能已經被細菌污染。

如果是客流量較大的大型商超，并且把切好密封的西瓜放在了冷藏區(qū)域的，買回去之后要盡早吃完，通常不會有衛(wèi)生問題。

2.注意砧板和刀具的衛(wèi)生。最好準備一個干凈的專門用來切水果的砧板，避免細菌交叉污染。

3.吃不完用保鮮膜密封好冷藏。如果覺得西瓜吃不完，切開后一定要立即裹上保鮮膜密封，再放到冰箱冷藏室，注意別和生肉、雞蛋放在一起。新鮮的西瓜只要貯藏得當，隔夜后仍然可以食用。

夏天吃西瓜也得控制好量，三餐之余再吃很多西瓜，也是會長胖的。建議每天吃200～350克，相當于兩塊手掌大小的西瓜。

二、西瓜冷藏后吃更甜

西瓜的熱量很低，只有31千卡/100克；有的品種熱量低至26千卡/100克，不到蘋果的一半。只要適量食用西瓜，不用擔心會長胖。

很多人會發(fā)現(xiàn)，如果把西瓜冰鎮(zhèn)之后再吃，口感會更甜。這是因為西瓜的總糖含量為6.2克/100克，蔗糖、葡萄糖、果糖的含量分別為1.21克/100克、1.58克/100克、3.36克/100克，由此可見，西瓜一般果糖含量較高。果糖含量豐富的水果都有一個共同點，就是冰鎮(zhèn)后口感會更甜。這是因為果糖具有冷甜特性，在40℃以下的環(huán)境中，溫度越低甜度就越高。所以，冷藏后的西瓜吃起來更甜。

雖然西瓜吃起來口感甜，但糖尿病患者也可以適量吃。根據(jù)《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)，西瓜的可利用碳水化合物為6.6克/100克，吃100克西瓜GL（GL為血糖負荷，GL小于10就屬于低GL食物，說明對血糖的影響較?。﹥H為4.8，屬于低GL的食物，即便吃200克西瓜，GL也只有9.5，對血糖影響不大，糖尿病人可以適量吃。

如果擔心吃西瓜導致血糖波動大，可以在兩餐之間吃100克西瓜；同時可以盡量選擇靠近瓜皮位置的西瓜，糖含量相對中心部位低一些。另外，有些口感特別甜的西瓜，含糖量可能超過了10克/100克，比如麒麟瓜、金花寶等。

來源：湖南科技報

責任編輯：李旸