采訪周正祥，是趁著一個下雨的空當完成的。2022年6月29日下午4點多，一陣雨飄過后，周正祥匆匆掛掉電話，連忙回到茶園里，與工人們繼續(xù)忙碌起來。

他們要趁著雨水多的時候，疏松土壤，給茶葉施肥，這樣既能借雨水使肥料效用最大化，也能避免草害盛行。這段時間，周正祥每天早上6點多就到茶園，一忙就是一整天，“干農(nóng)活兒就是這樣，到節(jié)點了，就是得搶時間”。

周正祥在茶園做直播 受訪者供圖

這位36歲的青年茶農(nóng)，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)已有14年，曾獲評“2022全國向上向善好青年”等諸多榮譽。作為河南省信陽市商城縣其鵬茶葉專業(yè)合作社理事長，他建起100畝商城高山茶示范基地，引進5200余萬株國家級茶葉良種提供給茶農(nóng)試種，輻射帶動周邊6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的2000戶茶農(nóng)轉化為產(chǎn)業(yè)工人，幫他們實現(xiàn)增收致富。

但其實，就身份而言，比起“創(chuàng)業(yè)者”，他更看重 “手藝人”；比起“周老板”，他更愿意別人喊自己“周老師”。

從抗拒到“上癮”，“手藝人”也是“守藝人”

在大別山北麓的金剛臺峽谷，有大片的高山茶園。童年時，周正祥就聽著茶歌，跟著父輩們在茶山中穿行忙碌。2008年，大學畢業(yè)的周正祥又回到這里，開啟了他作為家族第五代傳承人的茶農(nóng)生涯。

可萬事開頭難。周正祥一開始也是有點抗拒的。手工制茶技藝的欠缺，日復一日苦練的艱辛，茶廠經(jīng)營的重擔，都讓他心生懷疑“回鄉(xiāng)到底值不值得”。

“手工制茶時，需要雙手不停炒制原料，鍋很燙，可越燙越怕，越害怕就越燙手，只有克服了身體反應，才算是入門?！被貞浧饘W習手工制茶的日子，周正祥說，“那會兒站著都想睡覺，走路就像踩著棉花，暈暈乎乎的?！?/p>

父親周其鵬曾被評為“中國制茶大師”“2020年全國勞動模范”，在制茶技藝方面已達爐火純青。在父親手把手指導下，周正祥的技藝不斷提高，也越來越清楚，這項非物質文化遺產(chǎn)若是沒有年輕人的參與，以后就很難傳承下去了。

這種信念，讓他在參加一次國賽后更加堅定。那是在第五屆全國茶葉職業(yè)技能競賽茶葉加工（綠茶）競賽總決賽中，2.5公斤的原料，周正祥分了10鍋連續(xù)做了10多小時才完成。交樣以后，他整晚都睡不著，雙手隱隱作痛，如火灼針刺，又像是有螞蟻在骨頭縫里爬。

這讓他想到，父輩們一天手工做茶超過10公斤原料，連續(xù)作業(yè)20小時，一干就是幾十年，手工制茶技藝傳下來實屬不易。這也讓他更加讀懂了“擔當”“責任”的含義：“手藝人”也是“守藝人”，既然選擇了這個行業(yè)，就得鉚足勁兒，干得更好。

青年人骨子里不服輸?shù)陌翚獗患ぐl(fā)出來，讓周正祥在日復一日的堅持中，成為高級農(nóng)藝師、國家級制茶技師、“最受歡迎的特聘農(nóng)技員”，在國家級、省市級比賽中多次獲獎，如今也是商城縣家喻戶曉的青年茶人。

盡管現(xiàn)在普遍采用機器炒茶，但周正祥堅信“兩個巴掌做出來的東西，有些是科技無法取代的”?！艾F(xiàn)在是非常享受制茶這件事兒，甚至有點上癮的感覺，每天必須做幾鍋茶，不然就感覺少點什么?！敝苷檎f。

在周正祥的推動下，其鵬茶葉專業(yè)合作社作為非物質文化遺產(chǎn)保護單位，數(shù)十年如一日開展傳承活動，每年受益茶農(nóng)近1.2萬人。

創(chuàng)新發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，扎根農(nóng)村盡力向上

手藝要傳承，思路要創(chuàng)新。茶產(chǎn)業(yè)要想獲得持續(xù)健康發(fā)展，不僅要繼承傳統(tǒng)技藝，更要順應時代發(fā)展趨勢不斷創(chuàng)新。周正祥深知這一點，他編制推廣《商城高山茶種植規(guī)程》，在產(chǎn)品技術和營銷推廣上做出很多創(chuàng)新。

為了改變當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)“低能、低產(chǎn)、低效、低科技含量”的現(xiàn)狀，他去湖南、安徽、福建等地，引進5200萬株國家級茶葉良種，提供給周邊茶農(nóng)試種。在制作工藝上，他把信陽毛尖傳統(tǒng)工藝生鍋熟鍋拆分為12道工序，引進小型殺青機、理條機，將綠茶生產(chǎn)線升級到第六代，生產(chǎn)效率提升24倍，實現(xiàn)了商城高山茶標準化、現(xiàn)代化生產(chǎn)。

在營銷推廣上，周正祥經(jīng)常利用新媒體，線上線下同步結合，解決農(nóng)技推廣“最后一公里”的問題。今年春茶季，本應是銷售黃金期，但因疫情遇冷。周正祥就帶著茶農(nóng)一起跟帶貨主播合作，線上推廣茶葉，日常還發(fā)揮攝影愛好，拍攝高山茶園短視頻，在社交平臺展示茶葉生長過程和茶園風光，讓更多人了解商城高山茶。

在發(fā)展模式上，周正祥采用土地流轉、“公司＋基地＋農(nóng)戶”、“五統(tǒng)一”管理模式，讓茶農(nóng)尤其是家庭困難農(nóng)戶明顯增收；在茶葉種植培管、鮮葉采摘、毛茶初制加工、茶葉包裝等環(huán)節(jié)中，為農(nóng)戶提供就業(yè)崗位，實現(xiàn)“三次就業(yè)、三次收益”。

截至目前，合作社已經(jīng)發(fā)展為集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、科研和銷售等業(yè)務于一體的綜合性茶企，茶園面積已經(jīng)發(fā)展到8000余畝，還通過茶旅融合，帶動合作社附近開辦30余戶農(nóng)家樂，實現(xiàn)增收。

今年，為響應“人人持證、技能河南”的部署，周正祥積極推動合作社獲得職業(yè)技能等級評價機構資格，可為茶農(nóng)頒發(fā)茶葉加工、園藝工、品茶員、茶藝師、農(nóng)技員等工種的等級證書。 “目前備案的已有4000多人，下半年將會集中開展專業(yè)培訓，在推廣技藝的同時，也幫助茶農(nóng)提高技能、增加收入?！敝苷檎f。

回鄉(xiāng)奮斗十余年，周正祥明顯感覺到，通過茶產(chǎn)業(yè)帶動，村里更有生氣了，村民底氣更足了。談及未來，周正祥信心滿滿：“通過這十幾年的摸索實踐，我相信茶產(chǎn)業(yè)一定是富民產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)，我要扎根農(nóng)村，認真做茶，盡力向上、向未來?！?/p>

（原載于2022年7月7日《河南青年時報》4版）

來源：河南青年時報

責任編輯：張磊 陳冠男 黃亮

總平臺審核編輯：劉思遠