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不少人認為，土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋等是母雞在林下養(yǎng)殖、樹上棲息、土中刨食、草中吃蟲等散養(yǎng)狀態(tài)下產的蛋，比工廠化生產的普通雞蛋更有營養(yǎng)、更安全。事實果真如此嗎？
專家表示，散養(yǎng)雞產的所謂“土雞蛋”并不一定更有營養(yǎng)、更安全。就營養(yǎng)價值來說，散養(yǎng)雞所產蛋與養(yǎng)殖場飼料雞所產蛋之間的差異并不大。
在散養(yǎng)條件下，養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生狀況不可控，母雞很容易采食環(huán)境中有毒有害物質，如農藥、工業(yè)垃圾等，并富集到雞蛋里，進而影響雞蛋的安全性。另外，散養(yǎng)母雞吃的“東西”未經過科學搭配，營養(yǎng)不均衡，影響其產蛋品質。而且，目前還沒有國家標準和行業(yè)標準明確規(guī)定什么樣的雞蛋是土雞蛋。也就是說，母雞食源才是決定雞蛋營養(yǎng)品質的關鍵因素。在標準化、規(guī)?；瘲l件下養(yǎng)殖的蛋雞，所食飼料營養(yǎng)均衡，所產蛋的品質更有保障。
責任編輯：丁芳 王珍
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