近日，第十八屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在四川省樂山市舉行，會(huì)上發(fā)布了《四川省促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》。方案提出，到2027年，力爭(zhēng)全省餐飲收入突破4200億元，年?duì)I業(yè)收入超過(guò)億元的餐飲企業(yè)達(dá)40家。

餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域。2024年，四川餐飲收入占全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重達(dá)14%。今年5月1日，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》正式實(shí)施，在此基礎(chǔ)上，省商務(wù)廳等10部門共同制定了該方案。

方案聚焦培育消費(fèi)熱點(diǎn)、培優(yōu)做強(qiáng)市場(chǎng)主體、推動(dòng)川派餐飲“走出去”等六項(xiàng)行動(dòng)，提出了做亮“味美四川”活動(dòng)品牌、構(gòu)建餐飲品牌矩陣、開展川菜星級(jí)餐廳評(píng)價(jià)、健全餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系等19條具體實(shí)施路徑。

培育消費(fèi)熱點(diǎn)方面，方案就打造餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景給出具體方向。比如，做實(shí)川派餐飲創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)，支持各地利用商圈、步行街、商業(yè)綜合體等載體，培育一批體驗(yàn)式、沉浸式、互動(dòng)式餐飲消費(fèi)場(chǎng)所。方案明確，到2027年，全省建設(shè)20個(gè)“味美四川”餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景，并按規(guī)定對(duì)新場(chǎng)景項(xiàng)目建設(shè)和運(yùn)營(yíng)主體等給予支持。

培優(yōu)做強(qiáng)市場(chǎng)主體方面，方案提出鼓勵(lì)正餐、火鍋企業(yè)發(fā)展直營(yíng)連鎖，在新茶飲、咖啡、小吃、燒烤等細(xì)分賽道新培育一批龍頭企業(yè)。做優(yōu)一批煙火小店，實(shí)施“百品千店”天府煙火小店提升計(jì)劃，分批支持體現(xiàn)地方特色的餐飲小店提升服務(wù)水平。

推動(dòng)川派餐飲“走出去”方面，方案明確，指導(dǎo)行業(yè)組織開展川菜星級(jí)餐廳評(píng)價(jià)。鼓勵(lì)川派餐飲企業(yè)以總部經(jīng)濟(jì)、直營(yíng)連鎖等方式在境內(nèi)外開設(shè)餐飲門店和加工配送中心，帶動(dòng)川酒、川茶、川調(diào)等“川字號(hào)”特色品牌出川出海。

實(shí)施要素提效行動(dòng)方面，方案針對(duì)拓展金融信貸服務(wù)提出，發(fā)揮相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資引導(dǎo)基金作用，鼓勵(lì)和吸引社會(huì)資本投資餐飲項(xiàng)目。支持金融機(jī)構(gòu)開發(fā)適合餐飲業(yè)的專項(xiàng)信貸產(chǎn)品，落實(shí)融資利率優(yōu)惠政策，探索發(fā)展餐飲產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈金融。

責(zé)任編輯：蔣唯一 王曉勇