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    • 中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所100項(xiàng)科技成果
      中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所100項(xiàng)科技成果
      • 濟(jì)南果品研究院發(fā)布100項(xiàng)科技成果清單（點(diǎn)擊項(xiàng)目名稱可以直接訪問項(xiàng)目簡介）1、成果名稱：蘋果采收分級及貯藏保鮮關(guān)鍵技術(shù) 2、成果名稱：冰糖心蘋果精準(zhǔn)氣調(diào)保鮮技術(shù)3、成果名稱：梨貯運(yùn)品質(zhì)質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)4、成果名稱：桃采后冷鏈流通保鮮技術(shù)5、成果名稱：葡萄貯藏流通保鮮關(guān)鍵技術(shù)6、成果名稱：獼猴桃保鮮減損控制技術(shù)7、成果名稱：櫻桃采后流通保鮮技
      • 2021-10-29
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    • 3、成果名稱：梨貯運(yùn)品質(zhì)質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)
      3、成果名稱：梨貯運(yùn)品質(zhì)質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)
      • 3、成果名稱：梨貯運(yùn)品質(zhì)質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：我國梨采后貯藏保鮮過程中存在的冷害、黑心、虎皮、果肉褐變等生理性病害，流通過程中由于包裝不當(dāng)、斷鏈等問題導(dǎo)致的機(jī)械傷和腐爛，導(dǎo)致冷藏期間的損腐率為 6%-8%，采后處理及運(yùn)輸貨架期間的損腐率為6%-8%。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)從分級標(biāo)準(zhǔn)、貯運(yùn)環(huán)境參數(shù)、保鮮劑、緩沖包裝材料、蓄冷包裝材料開展研
      • 2021-10-29
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    • 49、成果名稱：高品質(zhì)灰棗片高效加工技術(shù)
      49、成果名稱：高品質(zhì)灰棗片高效加工技術(shù)
      • 49、成果名稱：高品質(zhì)灰棗片高效加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：隨著近年來灰棗種植面積的不斷擴(kuò)大，灰棗產(chǎn)量連年攀升，而灰棗價(jià)格卻持續(xù)走低，極大影響了農(nóng)戶收入及種植積極性?；覘椘鳛榛覘椫匾庸ば问?，目前存在能耗高、效率低、風(fēng)味差、易褐變、色澤不均勻等突出問題，產(chǎn)業(yè)亟待提質(zhì)增效，進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：創(chuàng)新了灰棗片
      • 2021-10-29
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    • 50、成果名稱：多元化姜加工產(chǎn)品開發(fā)
      50、成果名稱：多元化姜加工產(chǎn)品開發(fā)
      • 50、成果名稱：多元化姜加工產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)業(yè)問題：生姜含有豐富的姜辣素等多酚物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化效果，且具有暖胃驅(qū)寒的效果，近年來越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可。目前，生姜的加工制品主要有姜脯、姜糖片等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品含糖量較高，逐漸無法滿足人們對姜功能特性的需求與低糖低脂飲食的平衡，因此亟需開發(fā)多元化的、新型的、具有一定功能特性的姜加工制品，
      • 2021-10-29
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    • 脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)實(shí)現(xiàn)交易80億元
      • 2021-10-29
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    • 脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)上線至今 累計(jì)交易額達(dá)160億元
      脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)上線至今 累計(jì)交易額達(dá)160億元
      • 脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)上線至今 累計(jì)交易額達(dá)160億元中央廣播電視總臺(tái)責(zé)任編輯：閆利紅
      • 2021-10-29
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    • 61、成果名稱：果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)
      61、成果名稱：果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)
      • 61、成果名稱：果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)成果簡介：該成果以果蔬、食用菌及其加工副產(chǎn)物為原料，集成采用干/濕超細(xì)微粉碎技術(shù)、蒸汽爆破預(yù)處理及改性技術(shù)、生物酶解技術(shù)、物理場輔提技術(shù)、微囊包埋技術(shù)及噴霧干燥技術(shù)等，進(jìn)行果蔬及食用菌大健康食品的個(gè)性化定制生產(chǎn)，以期滿足特定人群對食品營養(yǎng)的個(gè)性化需求，并通過營養(yǎng)穩(wěn)態(tài)化和量效需求精準(zhǔn)
      • 2021-10-28
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    • 進(jìn)博會(huì)進(jìn)口食品冷鏈總倉：在最小的冷鏈?zhǔn)?span id="4wqg4qi" class="highlight">品包裝上筑起疫情防線
      進(jìn)博會(huì)進(jìn)口食品冷鏈總倉：在最小的冷鏈?zhǔn)称钒b上筑起疫情防線
      • 10月21日，第四屆進(jìn)博會(huì)的第一批進(jìn)口冷鏈?zhǔn)?span id="gge6mwy" class="highlight">品展品運(yùn)往總倉。記者了解到，今年新增小包裝消毒環(huán)節(jié)。在接下來的一周內(nèi)，將陸續(xù)有49車進(jìn)口冷鏈?zhǔn)?span id="q4y6wec" class="highlight">品展品按照“口岸檢驗(yàn)檢疫、分批進(jìn)入總倉、集中消毒和核酸檢測、統(tǒng)一運(yùn)輸入館”的要求分批運(yùn)至總倉，完成進(jìn)館前的“全身體檢”。市場監(jiān)管工作人員對擬進(jìn)入進(jìn)博會(huì)展區(qū)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)?span id="u60cw6e" class="highlight">品最小包裝進(jìn)行消殺。王一凡/攝消毒
      • 2021-10-27
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    • 82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評價(jià)技術(shù)
      82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評價(jià)技術(shù)
      • 82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評價(jià)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：目前，水果產(chǎn)業(yè)中普遍存在“外觀好看，而特征風(fēng)味喪失及口感較差”、“畝產(chǎn)量過高導(dǎo)致整體品質(zhì)下降”“高端優(yōu)質(zhì)水果缺少品質(zhì)評價(jià)技術(shù)，品牌質(zhì)量難以凸顯”等問題，急需涵蓋水果感官風(fēng)味特性、營養(yǎng)功能成分的綜合品質(zhì)評價(jià)技術(shù)。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：該技術(shù)從“感官風(fēng)味好，營養(yǎng)價(jià)值高”的角度解決了水果品
      • 2021-10-26
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    • 83、成果名稱：果蔬及制品特征風(fēng)味識別技術(shù)
      83、成果名稱：果蔬及制品特征風(fēng)味識別技術(shù)
      • 83、成果名稱：果蔬及制品特征風(fēng)味識別技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：不同產(chǎn)地、品種、成熟度及不同生產(chǎn)工藝果蔬及加工產(chǎn)品呈現(xiàn)不同風(fēng)味，而風(fēng)味決定產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者喜好程度。而且，加工過程中風(fēng)味極易損耗、轉(zhuǎn)化甚至裂變，產(chǎn)生不良風(fēng)味，如苦味、蒸煮味、哈喇子味等，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：采用頂空-固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，結(jié)合NIST 譜庫
      • 2021-10-26
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    • 84、成果名稱：果汁產(chǎn)品關(guān)鍵特征質(zhì)量評優(yōu)技術(shù)
      • 2021-10-26
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    • 85、成果名：特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢質(zhì)量特征分析技術(shù)
      85、成果名：特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢質(zhì)量特征分析技術(shù)
      • 85、成果名稱：特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢質(zhì)量特征分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：我國特色果蔬資源豐富，不同產(chǎn)區(qū)、地域及品種功能成分和質(zhì)量品質(zhì)差異巨大。特色優(yōu)勢果蔬不注重產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的挖掘和提煉形成賣點(diǎn)，收益低，產(chǎn)品核心競爭力低，品牌意識不強(qiáng)。針對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)品價(jià)值高、功能特征性強(qiáng)等特點(diǎn)，開展特征性及功能性成分如多酚、黃酮、甾醇類化合物、皂苷、
      • 2021-10-26
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    • 86、成果名稱：新興復(fù)配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價(jià)
      86、成果名稱：新興復(fù)配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價(jià)
      • 86、成果名稱：新興復(fù)配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價(jià)產(chǎn)業(yè)問題：近年來市場出現(xiàn)了很多方便、速食的固體飲料及五谷雜糧類新興復(fù)配食品，我國目前沒有明確的食品營養(yǎng)成分的概念及相關(guān)分析評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、營養(yǎng)組分貢獻(xiàn)不明等問題。此外，檢測人員在開展?fàn)I養(yǎng)成分的檢測和評估時(shí)也存在程序和方法單一，加上新產(chǎn)品種類繁多、特性不一以及成分復(fù)雜嚴(yán)重
      • 2021-10-26
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    • 88、成果名稱：水果內(nèi)在品質(zhì)實(shí)時(shí)、無損分析技術(shù)
      88、成果名稱：水果內(nèi)在品質(zhì)實(shí)時(shí)、無損分析技術(shù)
      • 88、成果名稱：水果內(nèi)在品質(zhì)實(shí)時(shí)、無損分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：水果現(xiàn)行的糖、酸、硬度等內(nèi)在品質(zhì)常規(guī)分析方法為破壞性檢測， 造成樣品損耗大（單個(gè)樣品檢測標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定數(shù)量一般為 10-20 果個(gè)）。電商等新興業(yè)態(tài)小規(guī)格（果個(gè)少）包裝水果品質(zhì)難以有效評價(jià)，易引發(fā)顧客投訴，導(dǎo)致銷售風(fēng)險(xiǎn)。部分指標(biāo)如硬度等現(xiàn)場檢測過程為保持準(zhǔn)確性，需佩戴笨重的支架等輔助設(shè)施等。
      • 2021-10-26
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    • 89、成果名稱：果品品質(zhì)在線檢測全譜段高光譜成像儀
      89、成果名稱：果品品質(zhì)在線檢測全譜段高光譜成像儀
      • 89、成果名稱：果品品質(zhì)在線檢測全譜段高光譜成像儀產(chǎn)業(yè)問題：近年來，隨著市場果品消費(fèi)升級，高端化、高品質(zhì)需求逐漸旺盛?，F(xiàn)貨貿(mào)易對果品外在感官及內(nèi)在品質(zhì)要求不斷提升，尤其是大宗商品交易中心等果品國內(nèi)貿(mào)易平臺(tái)，還有蘋果期貨、紅棗期貨的上市再一次提升了市場對高質(zhì)量果品的要求，果品質(zhì)量快速、無損、智能化的檢測設(shè)備需求更為迫切。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新
      • 2021-10-26
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    • 90、成果名稱：果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評價(jià)分析技術(shù)
      90、成果名稱：果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評價(jià)分析技術(shù)
      • 90、成果名稱：果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評價(jià)分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：質(zhì)地特性是果蔬極其重要的品質(zhì)因素,質(zhì)構(gòu)品質(zhì)所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的果蔬質(zhì)地特性。果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)的好壞會(huì)影響人的口感和食欲。也能間接反映出其生長環(huán)境、栽培條件、加工和貯藏以及運(yùn)輸條件的優(yōu)劣等。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：該技術(shù)利用質(zhì)構(gòu)儀對果品質(zhì)構(gòu)特性指標(biāo)進(jìn)行檢測，根據(jù)果品品種特性分析質(zhì)構(gòu)曲線，
      • 2021-10-26
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    • 91、成果名稱：枸杞及其加工產(chǎn)品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術(shù)
      91、成果名稱：枸杞及其加工產(chǎn)品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術(shù)
      • 91、成果名稱：枸杞及其加工產(chǎn)品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：類胡蘿卜素是紅枸杞及其加工產(chǎn)品中一種非常重要的功能活性物質(zhì)，在加工受熱過程中易損失降解。如何實(shí)現(xiàn)快速、及時(shí)、準(zhǔn)確的檢測評價(jià)，及時(shí)反饋工藝，成為加工品質(zhì)量優(yōu)劣的關(guān)鍵制約因素。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：本技術(shù)采用具有寬廣譜極性混合萃取溶劑對枸杞及其加工產(chǎn)品中的類胡蘿卜素進(jìn)行現(xiàn)場
      • 2021-10-26
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    • 94、成果名稱：自動(dòng)化果品品質(zhì)在線分選線
      94、成果名稱：自動(dòng)化果品品質(zhì)在線分選線
      • 94、成果名稱：自動(dòng)化果品品質(zhì)在線分選線產(chǎn)業(yè)問題：隨著市場果品消費(fèi)升級，高端化、高品質(zhì)果需求越來越大?，F(xiàn)貨貿(mào)易對果品外在感官及內(nèi)在品質(zhì)要求不斷提升，但是目前果品的分級主要采用果農(nóng)分級、代購分級或收購商分級，僅有少量有實(shí)力的企業(yè)購買了國外的大型果品分級設(shè)備，但由于品種、產(chǎn)地、年份等因素的影響導(dǎo)致果品質(zhì)量不穩(wěn)定，分級效果不佳。市場對實(shí)現(xiàn)
      • 2021-10-26
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    • 95、成果名稱：農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備
      95、成果名稱：農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備
      • 95、成果名稱：農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備產(chǎn)業(yè)問題：對于農(nóng)產(chǎn)品來說，存在集中上市、流通量大、季節(jié)時(shí)效性強(qiáng)的特點(diǎn)，在種植、收購、貿(mào)易、銷售環(huán)節(jié)快速檢測技術(shù)需求尤為旺盛。然而，市場快速檢測技術(shù)存在設(shè)備良莠不齊，試劑質(zhì)量不穩(wěn)定，人員操作結(jié)果誤差大，檢驗(yàn)項(xiàng)目不全、檢驗(yàn)速度慢，缺少一體化、自動(dòng)化、智能化設(shè)備，難以發(fā)揮整體、快速、高效的質(zhì)量安全快速
      • 2021-10-26
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    • 97、成果名稱：食品非法添加物快速檢測設(shè)備
      97、成果名稱：食品非法添加物快速檢測設(shè)備
      • 97、成果名稱：食品非法添加物快速檢測設(shè)備
      • 2021-10-26
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